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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋 、 牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。