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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬

 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。