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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜 切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。