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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一 小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。