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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。