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做法：

洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 

清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。