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　　做法：
春笋切
成片后加少许 盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。