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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。