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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。