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做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半
 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。