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　　做法 ：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
 干的时候加入

盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。