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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。