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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 
后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱

段翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。