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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。