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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
 加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。