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　　做法：春 笋切成 片后加 少
许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖 上锅盖焖。