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频|杨  思敏

　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺

油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入  煎煮好的鲫鱼
和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半

小时

，下 盐调味即可品尝。