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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝   油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 

入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。