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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。