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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、
老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半

 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖
焖。