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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均

匀稍收
汁
时盖上锅盖 焖。