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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右  。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。