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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。