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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅
盖 焖。