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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。