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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。