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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即

可
品尝。