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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。  锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅  盖
大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。