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　　做法： 春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。