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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
 泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。