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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中  小火煲 一个半小时，下盐 
调味 即可品尝。