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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。