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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
 、 
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖 焖。