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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻炒均
匀，加入少  量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。