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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。