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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。