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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。