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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。