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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转

中火。煮到水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。