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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺 油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。