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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜

、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。