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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。