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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅
盖焖。