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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。