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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材 
料，武火煮沸，转中 
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。