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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。