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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。