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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。