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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油

， 待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料  ，  武火煮沸 ，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。