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　　做 法： 春 笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。
锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。